Kaki Sharon (hurma, persymon)

Kaki Sharon, nosząca nazwę "sharon", powstała w wyniku skrzyżowania dwóch popularnych owoców - jabłka i orientalnej persymony. Owoc o jasnożółtym, gorącym kolorze ma niesamowity i niepowtarzalny smak, który jednocześnie przypomina morelę, jabłko i pigwę.

Hybryda japońskiej persymony i jabłka, owoc zwany sharon, został po raz pierwszy wyhodowany przez mieszkańców Izraela. Nazwali go na cześć doliny o tej samej nazwie w zachodniej części kraju, znanej również jako Dolina Saron.

Sharon różni się od zwykłej persymony przede wszystkim obecnością znacznie mniejszej ilości substancji ściągających. W związku z tym, nawiasem mówiąc, odmiana ta ma przyjemniejszy i delikatniejszy smak. Sharon zawiera bardzo mało taniny - substancji odpowiedzialnej za lepkość owocu. Ponadto, w przeciwieństwie do zwykłych persymonów, w persymonach Sharon nie ma pestek.

Kaki ma doskonałe właściwości smakowe, jest całkowicie bezpretensjonalna w pielęgnacji, a także bardzo łatwa w transporcie. W rezultacie ta odmiana persymony została szybko doceniona w wielu innych krajach na całym świecie, w tym w Polsce.

Jasnopomarańczowe owoce Sharon dojrzewają w październiku. Odmiana ta charakteryzuje się bardzo cienką skórką, a także jędrnym i zwartym miąższem przypominającym miąższ jabłka. Jej smak jest bardzo uniwersalny i harmonijny - łączy w sobie smaki pigwy, jabłka i moreli. Owoc ten można po prostu pogryźć lub wstępnie pokroić w plastry lub plasterki - w zależności od indywidualnych preferencji.

Walory smakowe i zdrowotne persymony Sharon mogą być doskonale zachowane przez dość długi czas po dojrzeniu owocu.

Oprócz spożywania na surowo, sharon jest również używany do produkcji puddingów, lodów, galaretek, dżemów, konfitur, musów, zapiekanek i wielu innych pysznych potraw. Podobnie jak zwykłe persymony, persymony Sharon mogą być suszone i wykorzystywane do produkcji wszelkiego rodzaju napojów, takich jak wino, piwo i cydr. Persymona "sharon" może być wykorzystywana między innymi jako wspaniały dodatek do sałatek - smak tego owocu doskonale łączy się z orzechami włoskimi, pomidorami i cebulą. Jest również często używana do przygotowywania pysznych marynat i sosów do wszelkiego rodzaju dań mięsnych i drobiowych.